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本文目录

1. 酸菜猪蹄的酸菜酸菜视频做法
2. 东北酸菜炖猪脚做法
3. 酸菜腊猪脚的正宗做法

酸菜猪蹄的做法

材料
：猪蹄两个 ，酸菜一小棵 ，猪脚做法猪脚做法豆腐一块 ，家常家常蒜头几个
，大全大全葱段少许，酸菜酸菜视频姜片几片，猪脚做法猪脚做法八角两个 ，家常家常红辣椒段丝适量

2
、酸菜洗净泡1小时这样 ，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3 、豆腐切小块，猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒 ，八角
 ，放酸菜炒一下。

5 、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜
，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。

东北酸菜炖猪脚做法

1.材料 ：

猪蹄1只400克、酸菜1包200克 、生姜1大块
、香葱2根
、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒 、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙 、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙 、鸡精1茶匙
。

2.做法：

（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净 ，剖开斩成块
，然后用清水反复泡至水变清 。

（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈 。

（3） 、锅里放大量冷水
，下猪蹄，放葱结、黄酒
、花椒和1/3的姜片煮开 ，撇掉浮沫
，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄 ，冲洗一下 。

（4）、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香 。

（5） 、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉
，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐 ，调白醋
、鸡精。

（6）、将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗 ，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油，趁热淋在碗里就可以了。

酸菜腊猪脚的正宗做法

材料：猪蹄、酸菜、蒜头 、葱段、姜片 、八角
、红辣椒
、水、油 、酱油

制作步骤：

1、酸菜洗净泡1小时
，把盐分泡掉些
，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

3
、锅里放油五成热的时候  ，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

4 、然后将猪蹄放进去 ，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时
。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可 。

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。